Как готовить
1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните в пюре и дайте полностью остыть. 2. Курицу залейте водой, доведите до кипения и варите до полной готовности мяса. Периодически снимайте пену. 3. Пока варится бульон, переберите гречку и слегка подсушите ее на сухой сковороде для усиления аромата. 4. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до испарения жидкости. Добавьте натертую морковь и мелко нарезанный лук. Обжаривайте овощи с грибами до золотистого цвета. 5. Готовую курицу выньте из бульона. Бульон посолите, добавьте лавровый лист и гречку. Варите крупу до готовности. 6. Куриное мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в кастрюлю. 7. В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо, щепотку соли и муку. Тщательно перемешайте. Должно получиться густое, липкое тесто. 8. С помощью чайной ложки, смоченной в воде, отделяйте небольшие кусочки теста и опускайте их в кипящий суп. Аккуратно перемешайте. 9. Когда клецки всплывут, добавьте в суп зажарку из грибов с овощами и мелко нарубленную зелень. Дайте закипеть и варите еще 3-4 минуты, пока клецки не станут плотными. Добавьте свежую петрушку и подавайте суп горячим.