Как готовить
1. Подготовьте все ингредиенты. Лук и грибы нарежьте небольшими кубиками или пластинками. 2. Сварите гречку. В кастрюлю налейте 2 чашки воды, посолите и доведите до кипения. Всыпьте 1 чашку гречневой крупы и убавьте огонь до минимума. 3. Важный секрет: не перемешивайте крупу в процессе варки. Готовьте, пока вода полностью не выкипит. Проверить уровень воды можно ножом, слегка отодвинув кашу от края кастрюли. 4. Снимите готовую кашу с огня и оставьте под крышкой на несколько минут. 5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте репчатый лук до легкого золотистого цвета. 6. Добавьте к луку шампиньоны и жарьте вместе около 5–7 минут до готовности грибов. 7. Измельчите пучок петрушки. Добавьте обжаренные грибы с луком и свежую зелень в кастрюлю к гречке. 8. Аккуратно перемешайте содержимое и подавайте к столу.