Как готовить
1. Хорошо промойте гречневую крупу. Залейте холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и варите до впитывания воды, не перемешивая. В конце варки томите на минимальном огне до полного испарения влаги. 2. Снимите кастрюлю с плиты, оберните полотенцем и оставьте на 15 минут. Готовую кашу посолите и перемешайте. 3. Вымойте грибы и нарежьте их ломтиками. Лук очистите и мелко порубите. Зелень мелко нарежьте. 4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте лук до мягкости около 5 минут. 5. Добавьте к луку грибы и жарьте, помешивая, 10–15 минут. Посолите, поперчите и дайте массе немного остыть. 6. Измельчите обжаренные грибы с луком в блендере или пропустите через мясорубку. 7. В грибную массу постепенно подмешивайте гречневую кашу, пока не получится густой «фарш». Добавьте рубленую зелень и перемешайте. 8. Смачивая руки водой, сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в овсяной муке. 9. Выложите котлеты на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. 10. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и доведите до готовности еще в течение 3–5 минут.