Как готовить
1. Приготовьте гречневую кашу. Промойте крупу, залейте холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. 2. Убавьте огонь до среднего. Варите гречку, не перемешивая, до полного впитывания воды. В конце варки уменьшите нагрев до минимума. 3. Снимите кастрюлю с огня, оберните полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы каша упрела. Затем посолите и перемешайте. 4. Грибы вымойте и нарежьте ломтиками. Очищенный лук мелко порубите. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук в течение 4-6 минут до золотистого цвета. 6. Добавьте грибы к луку и жарьте до готовности, пока не испарится лишняя влага. 7. Смешайте готовую гречку с жареными грибами и луком. Добавьте рубленую зелень и перец. Пропустите массу через мясорубку или измельчите блендером для получения однородного фарша. 8. Сформируйте из полученной массы котлеты. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях. 9. Обжарьте котлеты в растительном масле на среднем огне до появления румяной корочки с двух сторон.