Как готовить
1. Насыпьте сухую гречневую крупу на разогретую сковороду. Обжаривайте ее без масла в течение 8–10 минут, постоянно помешивая. 2. Отварите обжаренную гречку до готовности в подсоленной воде. Следите, чтобы зерна сохранили форму и не переварились. 3. Мелко нарежьте шампиньоны и репчатый лук. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи с грибами до золотистого цвета. 4. Готовую гречневую кашу переложите в чашу блендера. Измельчите массу до неоднородного состояния. 5. Соедините гречневую массу с обжаренными грибами и луком. Добавьте соль, черный молотый перец и ваши любимые специи. Тщательно перемешайте. 6. Промойте зелень, обсушите и мелко порубите. Добавьте зелень в гречневый фарш и снова перемешайте. 7. Сформируйте из полученной массы небольшие аккуратные котлеты. 8. Разогрейте чистую сковороду с каплей масла. Обжаривайте котлеты на медленном огне по 7–10 минут с каждой стороны до появления корочки. 9. Подавайте блюдо горячим. Рекомендуется дополнить подачу нежирной сметаной с добавлением свежей зелени.