Как готовить
1. Сварите гречневую кашу. Промойте крупу, залейте холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и варите, не перемешивая, до впитывания воды. В конце убавьте огонь до минимума и дождитесь полного испарения влаги. Дайте каше настояться под полотенцем 10-15 минут, затем посолите. 2. Грибы промойте и нарежьте ломтиками. Репчатый лук очистите и мелко нашинкуйте. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. 3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук в течение 4-6 минут до мягкости. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, 10-15 минут. Посолите, поперчите и полностью остудите массу. 4. Измельчите обжаренные грибы с луком в блендере или пропустите через мясорубку. 5. Понемногу добавляйте гречневую кашу в грибную массу, пока не получится густая консистенция, подходящая для лепки. Всыпьте рубленую зелень и тщательно перемешайте. 6. Сформируйте котлеты влажными руками и обваляйте их в овсяной муке. 7. Выложите котлеты на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите еще 3-5 минут до готовности.