Как готовить
1. Нарежьте мясо тонкими брусочками. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом или жиром до золотистого цвета. 2. Выложите мясо на тарелку. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до полуготовности, затем добавьте тертую морковь и жарьте еще 5 минут. 3. Очистите картофель и нарежьте его вдоль на 4–6 частей. Посолите картофель, залейте стаканом сметаны и оставьте пропитаться на 15–20 минут. 4. Подготовьте 4 горшочка. Наполните каждый картофелем наполовину, добавьте слой зажарки из лука и моркови (примерно по 2 ст. л.) и четверть обжаренного мяса. 5. Заполните горшочки картофелем доверху. Разлейте оставшуюся сметану по горшочкам и долейте немного воды, чтобы жидкость почти покрывала картофель. Сверху в каждый горшочек положите кусочек сливочного масла. 6. Плотно закройте горшочки фольгой. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. 7. Снимите фольгу и запекайте еще 30–40 минут до золотистого цвета картофеля и испарения лишней влаги. 8. Перед подачей посыпьте блюдо черным перцем, зернами белой горчицы и рубленой петрушкой.