Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте разъемную форму диаметром 22 см: смажьте ее небольшим количеством растительного масла и слегка присыпьте мукой. 2. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, корицу и крахмал. 3. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром с помощью миксера в течение 3–4 минут. Масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объеме. В конце добавьте ванильную эссенцию. 4. Постепенно всыпайте сухую мучную смесь в яичную массу, продолжая взбивать на низкой скорости до однородности. 5. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их тонкими пластинками. 6. Выложите яблоки ровным слоем на дно подготовленной формы. Залейте фрукты тестом так, чтобы оно полностью их покрыло. 7. Выпекайте шарлотку в духовке 30–40 минут до красивого румяного цвета. Проверьте готовность деревянной зубочисткой — она должна выходить из теста сухой. 8. Дайте пирогу немного остыть в форме, после чего аккуратно снимите бортики. Перед подачей посыпьте верхушку сахарной пудрой через сито.