Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте разъемную форму диаметром около 22 см: сбрызните ее растительным маслом и слегка присыпьте мукой. 2. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, корицу и крахмал. 3. В отдельной емкости взбивайте яйца с сахаром с помощью миксера в течение 3-4 минут, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Добавьте ванильную эссенцию. 4. Постепенно всыпайте сухую мучную смесь в яичную, продолжая взбивать на низкой скорости до однородности. 5. Яблоки или груши очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками. 6. Выложите подготовленные фрукты на дно формы и залейте их тестом так, чтобы оно полностью покрыло начинку. 7. Выпекайте в духовке 30-40 минут до образования румяной корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 8. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и посыпьте сахарной пудрой через сито. Примечание: использование крахмала делает текстуру пирога более пористой и устойчивой.