Как готовить
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или застелите пергаментом. 2. Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками среднего размера. По желанию можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели. 3. В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар с ванильным сахаром. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме в три раза. 4. Просейте пшеничную муку. Постепенно всыпайте муку в яичную смесь, аккуратно вмешивая её лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста. 5. Выложите нарезанные яблоки в подготовленную форму ровным слоем. Сверху залейте яблоки тестом, разровняйте поверхность лопаткой. 6. Поставьте форму в духовку и выпекайте 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра сухой. Не открывайте духовку первые 25 минут, чтобы бисквит не опал. 7. Готовую шарлотку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.