Как готовить
1. Поместите творог в глубокую миску. Если творог крупнозернистый, протрите его через мелкое металлическое сито или пробейте блендером до получения однородной мягкой массы без комочков. 2. Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте массу вилкой или лопаткой до полного объединения ингредиентов. 3. Всыпьте в творожную массу 40 грамм (2 ст.л.) пшеничной муки. Еще раз хорошо перемешайте. Тесто должно получиться нежным, но при этом держать форму. Оставшаяся мука понадобится для панировки. 4. Присыпьте рабочую поверхность или тарелку оставшейся мукой. Сформируйте из творожной массы небольшие шарики весом около 50-60 грамм, слегка приплюсните их ладонью и обваляйте в муке со всех сторон. Для создания идеально ровных краев можно прокрутить сырник внутри широкого стакана на столе. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите заготовки на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. 6. Обжаривайте сырники по 3-4 минуты с каждой стороны до появления устойчивой золотистой корочки. Чтобы сырники лучше пропеклись внутри, можно накрыть сковороду крышкой после того, как перевернете их на вторую сторону. 7. Подавайте готовое блюдо горячим со сметаной, вареньем или свежими ягодами.