Как готовить
1. Творог протрите через сито или тщательно разомните вилкой до однородного состояния, чтобы в нем не осталось крупных комочков. Это обеспечит нежную текстуру. 2. Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте массу. 3. Всыпьте 2 столовые ложки муки и перемешайте еще раз. Творожная масса должна быть густой и держать форму. Если творог слишком влажный, добавьте еще 0.5-1 ложку муки, но не переборщите, чтобы сырники не стали «резиновыми». 4. Оставшуюся муку (2 ст.л.) насыпьте в плоскую тарелку для панировки. 5. Смоченными в воде руками сформируйте из творожной массы небольшие шарики, обваляйте их в муке и слегка приплюсните, придавая форму шайбы. Толщина должна быть около 2-2.5 см для пышности. 6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сырники. 7. Жарьте сырники под крышкой примерно по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Использование крышки позволит им хорошо пропечься внутри и стать пышными. 8. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте теплыми со сметаной или вареньем.