Как готовить
1. Подготовьте ингредиенты: сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры для получения однородной эмульсии. 2. В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера в течение 4-5 минут до пышности и побеления массы. 3. Творог протрите через мелкое сито или пробейте блендером до однородности, чтобы в тесте не было крупных крупинок. Добавьте творог в масляную смесь и еще раз тщательно взбейте. 4. По одному введите яйца в общую массу, продолжая взбивать на средних оборотах миксера до полного объединения ингредиентов. 5. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Просейте сухие ингредиенты в творожно-масляную смесь. 6. Быстро перемешайте тесто лопаткой или миксером на низкой скорости до исчезновения сухих комочков муки. Тесто должно получиться густым и стабильным. 7. Форму для кекса (лучше всего использовать прямоугольную 20-22 см) смажьте небольшим количеством сливочного масла и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность. 8. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой. 9. Готовый кекс остудите в форме около 15 минут, затем аккуратно извлеките и дайте полностью остыть на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.