Как готовить
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный зеленый лук и чеснок. Через пару минут добавьте помидоры и готовьте еще одну минуту. 2. Выложите в кастрюлю куриные бедра и слегка приправьте солью. Обжаривайте мясо несколько минут до легкого золотистого цвета. 3. Добавьте в кастрюлю маниок (юку) и плантайн. Влейте 8 стаканов воды, добавьте бульонные кубики, кумин и половину нарезанной кинзы. Накройте крышкой и томите на слабом огне около 40 минут. 4. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте соль. Положите в суп очищенный и нарезанный картофель и варите еще 15 минут. 5. Добавьте половинки початков кукурузы и варите еще 7 минут до их готовности. 6. Разлейте густой суп по глубоким тарелкам и посыпьте оставшейся свежей кинзой. Традиционно блюдо подается с рисом и ломтиками авокадо. Примечание: если вы используете свежую юку, ее нужно предварительно очистить от жесткой кожуры и удалить волокнистую сердцевину.