Как готовить
1. В миске среднего размера смешайте нарезанную полосками курицу с 1 чайной ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой смеси мексиканских специй и 1/2 чайной ложки соли. 2. Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте оставшуюся чайную ложку масла, затем выложите курицу. Обжаривайте, постоянно помешивая, около 4 минут до золотистой корочки и готовности. Переложите готовую курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. 3. В ту же сковороду добавьте болгарский перец, кукурузу и чеснок. Посыпьте 1,5 чайными ложками смеси специй. Готовьте на средне-сильном огне около 5-8 минут, часто помешивая, пока перец слегка не размягчится. 4. Добавьте в сковороду кабачки, посыпьте оставшейся солью и готовьте, помешивая, еще около 4 минут до мягкости овощей. 5. Верните курицу в сковороду, добавьте сок лайма и тщательно перемешайте, соскребая все зажаристые кусочки со дна. Снимите с огня. 6. При подаче посыпьте блюдо кинзой и, по желанию, раскрошенным сыром. Примечание: если используете куриную грудку вместо бедер, время приготовления может незначительно измениться, а калорийность снизится. Для получения смеси мексиканских специй смешайте: 2 ст.л. порошка чили, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 0,125 ч.л. кайенского перца, 0,5 ч.л. орегано, 1 ч.л. копченой паприки, 1 ст.л. молотого кумина, 0,5 ч.л. чесночного порошка, 0,5 ч.л. лукового порошка, 0,5 ст.л. соли и 0,5 ст.л. черного перца.