Как готовить
1. Баклажаны промойте, удалите хвостики и нарежьте вдоль тонкими полосками. Посолите и оставьте на 20–30 минут, после чего слейте выделившийся сок. 2. Куриное филе промойте, обсушите и разрежьте каждую грудку на четыре части. Отбейте мясо через пищевую пленку, посолите и поперчите по вкусу. 3. Помидоры нарежьте кольцами. Чеснок и зелень мелко порубите. Сыр натрите на крупной терке. 4. Обжарьте полоски баклажанов на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. 5. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите слой баклажанов внахлест, сверху распределите курицу. Повторите слои: снова баклажаны и курица. Сверху разложите кружочки помидоров. 6. Помидоры слегка посолите, поперчите, посыпьте рубленым чесноком и зеленью. Равномерно распределите тертый сыр поверх овощей. 7. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 20–25 минут. Перед подачей дайте запеканке отдохнуть 10 минут. Пассивное время маринования баклажанов и отдыха блюда не включено в активное время готовки.