Как готовить
1. Промойте куриные крылышки и тщательно обсушите их бумажными полотенцами. Это важно для получения хрустящей корочки. Разрежьте каждое крыло по суставам на три части, самую тонкую конечность (кончик) выбросьте или оставьте для бульона. 2. В большой миске смешайте пшеничную муку, соль, паприку и кайенский перец. Обваляйте каждое крылышко в сухой смеси, стряхните лишнее и выложите на противень, застеленный пергаментом. 3. Сбрызните крылышки растительным маслом (около 1 ст.л.) и запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 35-40 минут, перевернув их один раз в середине приготовления. 4. Пока крылышки пекутся, приготовьте соус: в сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте острый соус чили, чесночный порошок и уксус. Тщательно перемешайте венчиком до однородности, не доводя до кипения. 5. Переложите готовые горячие крылышки в глубокую емкость, залейте приготовленным соусом и энергично встряхните, чтобы соус равномерно покрыл каждое крыло. 6. Подавайте немедленно, традиционно дополняя блюдо палочками сельдерея и соусом Блю чиз.