Как готовить
1. Разрежьте куриную грудку вдоль на тонкие пласты и аккуратно отбейте их. 2. Нарежьте лук и шампиньоны кубиками, а морковь натрите на терке. Потушите овощи с грибами на сковороде с каплей масла или без него до мягкости. 3. Для начинки смешайте обжаренные овощи с грибами, мелко натертым сыром, измельченной зеленью и 2 столовыми ложками сметаны. Посолите по вкусу. 4. Куриные пласты посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите начинку на край каждой заготовки и плотно сверните в рулетики. Зафиксируйте их зубочистками или кулинарной нитью. 5. Быстро обжарьте рулетики на раскаленной сковороде в течение 1–2 минут для румяной корочки. 6. Переложите рулетики в форму для запекания. Смешайте оставшуюся сметану, горчицу, немного воды и соли до однородности и полейте этим соусом блюдо. 7. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20–30 минут. Не забудьте вытащить зубочистки или снять нитки перед подачей.