Как готовить
1. Начните с приготовления основы: доведите 5 стаканов воды до кипения, добавив 2 чайные ложки соли. Аккуратно опустите в жидкость куриную грудку и варите до готовности. Когда мясо сварится, дайте ему полностью остыть, после чего превратите филе в аккуратные кубики. 2. Сделайте заправку для будущего салата, объединив в глубокой емкости майонез, натуральный йогурт и дижонскую горчицу. Перемешайте соус до получения абсолютно однородной консистенции. 3. Подготовьте остальные компоненты: ягоды винограда всех видов промойте и разрежьте каждую пополам. Для орехов пекан измельчение не требуется — просто разделите их на половинки, если они слишком крупные. 4. Соедините в большой миске кусочки курицы, половинки винограда, орехи и каперсы, предварительно слив с них лишнюю жидкость. Залейте ингредиенты подготовленным соусом и тщательно все перемешайте. 5. В самом конце доведите вкус блюда до идеала, добавив оставшуюся соль и молотый черный перец по вашим предпочтениям. Совет: если под рукой не оказалось пекана, вы можете смело использовать грецкие орехи, подготовив их таким же способом. Поскольку вареная курица, хранившаяся в холодильнике сутки, становится сухой и резиновой, рекомендуется варить куриные грудки непосредственно перед приготовлением салата.