Как готовить
1. Взбейте 2 яйца с 80 г сахара до состояния легкой пены. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в яичную смесь. Влейте молоко, подсолнечное масло и коньяк, затем тщательно перемешайте. 2. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте их очень тонкими пластинками, используя специальную терку-мандалину или острый нож. Аккуратно вмешайте яблочные дольки в тесто, чтобы каждая была покрыта массой. 3. Застелите форму для выпечки диаметром 18 см пергаментом. Переложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 30 минут. 4. Для заливки соедините оставшееся яйцо, 80 г сахара и растопленное сливочное масло. Взбейте смесь венчиком до однородности. Достаньте пирог из духовки, равномерно распределите по нему заливку и посыпьте рублеными грецкими орехами. 5. Верните пирог в духовку еще на 10-15 минут до золотистого цвета. Готовый пирог обязательно полностью охладите. Рекомендуется выдержать его в холодильнике несколько часов или всю ночь для стабилизации структуры.