Как готовить
1. Заранее разогрейте духовку до 180–200 градусов. 2. Сливочное масло аккуратно растопите в небольшой емкости до жидкого состояния. 3. В глубокой чаше объедините 200 граммов сахара с растопленным маслом и ванилином, тщательно взбив массу с помощью венчика или миксера. 4. Три яйца поочередно вмешайте в масляную смесь, продолжая процесс интенсивного взбивания после каждого добавления. 5. В полученную основу влейте молоко, после чего всыпьте лимонную цедру, 285 граммов просеянной муки и разрыхлитель, замешивая однородное тесто. 6. Подготовьте начинку в отдельной миске: разотрите до гладкости творог с оставшимся сахаром (50 граммов), одним яйцом, столовой ложкой муки и соком лимона. 7. Жаропрочную форму тщательно смажьте маслом, после чего распределите по ее дну ровно половину приготовленного теста. 8. Поверх первого слоя аккуратно разложите творожную массу, стараясь покрыть всю площадь будущего пирога. 9. Оставшееся тесто залейте финальным слоем и отправьте форму в разогретую духовку. 10. Выпекайте десерт в течение примерно 35 минут до появления уверенного золотистого цвета. Готовность пирога лучше всего проверить сухой деревянной шпажкой, проткнув центральную часть. Тесто поднимется, если хорошо взбить яйца, а еще — искренне улыбаться во время приготовления:)