Как готовить
1. Нарежьте морковь и кабачок очень тонкими кольцами. Это важно для равномерного приготовления овощей. 2. Лук нарежьте четвертькольцами, помидор — кольцами, а болгарский перец — тонкими брусочками. 3. Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Выложите овощи слоями: морковь, лук, кабачок, перец и сверху томаты. В процессе укладки слегка солите и перчите слои. 4. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут. Проверьте готовность ножом: он должен легко входить в овощи до самого дна. 5. Подготовьте заливку: взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Натрите сыр на крупной терке и мелко порубите зелень. 6. Достаньте подпеченные овощи, посыпьте зеленью и равномерно залейте яичной смесью. Сверху распределите тертый сыр. 7. Верните блюдо в духовку еще на 5–7 минут, пока яйца не схватятся, а сыр не расплавится. 8. Перед подачей дайте запеканке немного остыть, чтобы она лучше держала форму при нарезке.