Как готовить
1. Подготовьте овощи: кабачок очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими полукольцами. Лук, морковь и помидор также нарежьте полукольцами. 2. Форму для выпекания смажьте небольшим количеством масла. Выложите слоями морковь с луком, затем кабачки и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. 3. Поставьте овощи в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, чтобы они слегка подрумянились. 4. Для заливки слегка взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли и перца. 5. Достаньте форму из духовки, посыпьте овощи мелко рубленым укропом и залейте подготовленным соусом. Сверху равномерно распределите тертый сыр. 6. Верните запеканку в духовку еще на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.