Как готовить
1. Свеклу среднего размера отварите до готовности, после чего дайте ей полностью остыть. Снимите кожицу и нарежьте овощ аккуратными тонкими слайсами. 2. Снимите кожуру с половины кабачка и подготовьте из него тонкие кружки, стараясь, чтобы по диаметру они совпадали со свеклой. 3. Сложите в чашу блендера мякоть авокадо, свежую петрушку, влейте лимонный сок и пару столовых ложек воды. Посолите по вкусу и взбейте массу до получения гладкого однородного крема. 4. Соберите закуску на тарелке: первым слоем положите кружок свеклы и покройте его приготовленным кремом, затем сверху разместите кабачок и также смажьте соусом. Продолжайте чередовать слои, пока не достигнете желаемой высоты милфея. 5. Оформите готовое блюдо кунжутными семечками и веточками свежей зелени перед подачей. Совет: Если вы хотите сделать вкус более нежным, используйте только листья петрушки без жестких стеблей. Свекла - единственный овощ, который при тепловой обработке не теряет своих полезных свойств.