Как готовить
1. С помощью терки натрите все овощи. Картофель натирайте в последнюю очередь, чтобы он не успел потемнеть. 2. Тщательно отожмите всю лишнюю жидкость из натертой массы, используя марлю или чистое кухонное полотенце. 3. В большой миске смешайте овощи с мацовой мукой (или обычной мукой), разрыхлителем, солью и черным перцем. 4. Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте до однородности. 5. Разогрейте вафельницу на средне-слабом огне и обильно смажьте ее кулинарным спреем. 6. Выложите чуть меньше 2/3 стакана смеси в центр вафельницы, закройте крышку и готовьте около 5 минут до золотистой корочки и готовности внутри. Повторите с оставшимся тестом. 7. Подавайте горячими с яблочным пюре или сметаной, слабосоленым лососем, каперсами и луком. Примечание: если вы используете вафельницу для приготовления латок, это позволяет избежать жарки в большом количестве масла, делая блюдо более легким. Подавать можно как на завтрак, так и в качестве закуски.