Как готовить
1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень антипригарной фольгой или слегка смажьте его маслом. 2. Выложите нарезанный картофель, мелко рубленый лук, нарезанный болгарский перец и измельченную морковь в большую миску. Добавьте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. 3. Переложите овощи на противень и распределите их в один слой. Запекайте на нижнем уровне духовки 15 минут. 4. Переверните овощи и продолжайте запекать еще 25-30 минут до золотистой корочки и готовности. Рецепт отлично подходит для приготовления впрок: разложите готовый картофель по контейнерам, добавив к нему яичницу или омлет для полноценного завтрака.