Как готовить
1. Поместите говяжью грудинку и вырезку в глубокую кастрюлю, влейте 3 литра воды и подождите, пока закипит. Томите на медленном огне около полутора часов, снимая пену. 2. Сладкий перец подготовьте и нарежьте аккуратной соломкой. 3. Измельчите лук кубиками, а морковь натрите. Обжаривайте их на сковороде с маслом до приятного золотистого цвета, после чего переложите в мясной бульон вместе с перцем. 4. Спустя 10 минут добавьте в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель. 5. Натертую свеклу пассеруйте на сковороде около 10 минут, затем добавьте томатную пасту и тушите под крышкой еще 20 минут. Отправьте свекольную заправку в борщ через 10 минут после картофеля и продолжайте варить еще 10 минут. 6. Мелко нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю в последнюю очередь. Поварите 3 минуты, посолите, поперчите и бросьте лавровый лист. 7. Позвольте супу настояться хотя бы 20 минут после выключения плиты. Идеальным вкус станет, если борщ постоит целую ночь. Для подачи отлично подойдет густая прохладная сметана.