Как готовить
1. Поместите говяжью грудинку и вырезку в глубокую кастрюлю, влейте 3 литра воды и подождите, пока закипит. Томите на медленном огне около полутора часов, снимая пену. 2. Сладкий перец подготовьте и нарежьте аккуратной соломкой. 3. Измельчите лук кубиками, а морковь натрите. Обжаривайте их на сковороде с маслом до приятного золотистого цвета, после чего переложите в мясной бульон вместе с перцем. 4. Спустя 10 минут добавьте в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель. 5. Натертую свеклу пассеруйте на сковороде около 10 минут, затем добавьте томатную пасту и тушите под крышкой еще 20 минут. Отправьте свекольную заправку в борщ через 10 минут после картофеля и продолжайте варить еще 10 минут. 6. Мелко нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю в последнюю очередь. Поварите 3 минуты, посолите, поперчите и бросьте лавровый лист. 7. Позвольте супу настояться хотя бы 20 минут после выключения плиты. Идеальным вкус станет, если борщ постоит целую ночь. Для подачи отлично подойдет густая прохладная сметана. Для воспроизводимого расчёта используется 750 г мякоти говяжьей грудинки без костей и 300 г вырезки; если грудинка на кости, отмерьте 750 г съедобного мяса после отделения кости. Обе зажарки готовьте на общих двух столовых ложках масла. Мясо перед подачей нарежьте и верните в суп, лавровый лист удалите. Сметана для подачи в КБЖУ не включена.