Как готовить
1. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре до полного размягчения. Нарежьте его на небольшие кусочки. 2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром с помощью миксера до пышности. Добавьте соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и еще раз перемешайте. 3. Добавьте размягченное масло в яичную смесь. Тщательно порубите его лопаткой или миксером и взбивайте до получения однородной массы. 4. Постепенно вводите муку частями. Сначала используйте миксер, затем переходите на замешивание ложкой. 5. Выложите тесто на рабочую поверхность с остатками муки и быстро вымесите руками. Тесто должно стать мягким и перестать липнуть к рукам, но не должно быть слишком плотным или эластичным. 6. Накройте тесто пленкой и уберите в холод. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. 7. Доставайте тесто из холодильника частями. Сформируйте из него колбаску и пропускайте через мясорубку. Когда тесто выйдет на 5-7 сантиметров, приподнимите его снизу и срежьте ножом, формируя пышный цветок. 8. Выкладывайте заготовки на противень. Перед каждой следующей порцией очищайте решетку мясорубки для красивого узора. Работайте быстро, чтобы тесто не таяло. 9. Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут до золотистого цвета. 10. Готовое остывшее печенье по желанию посыпьте сахарной пудрой. Примечание: если тесто начинает слишком сильно липнуть при комнатной температуре, верните его в холодильник на несколько минут.