Как готовить
1. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Поместите в миску масло, яйца, сахар, сметану, соду и муку. Замесите плотное густое тесто руками или с помощью миксера. 2. Разделите тесто на две части: одну большую (около 2/3 или 3/4 объема) и одну поменьше. Каждую часть положите в отдельный пакет. Уберите оба пакета в морозилку на 1 час. 3. Смажьте противень сливочным маслом. Достаньте большой кусок теста и равномерно раскатайте его по поверхности противня. Сверху распределите слой густого варенья. 4. Достаньте маленький кусок теста из морозилки. Натрите его на крупной терке поверх варенья или пропустите через мясорубку, выкладывая получившиеся жгутики сеткой. 5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте печенье 15–20 минут до появления золотистой корочки. 6. Дайте выпечке немного остыть, чтобы ее было легче снять с противня. Нарежьте готовый пласт на квадраты или ромбики.