Как готовить
1. Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут. Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте еще 5 минут. 2. Подготовьте томаты для соуса: залейте их кипятком на 2 минуты, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте овощи в сковороду и тушите все вместе около 10 минут. 3. В конце добавьте нарезанный чеснок, соль и перец. Измельчите массу блендером до состояния соуса. Верните соус на огонь на 5 минут, добавьте по желанию листики базилика и тимьяна. 4. Баклажаны, кабачки, оставшиеся томаты и моцареллу нарежьте одинаковыми тонкими кружочками. Если баклажан горчит, посолите его, оставьте на 30 минут, затем промойте прохладной водой. 5. На дно формы для запекания выложите готовый соус. Плотно заполните форму овощами и сыром, чередуя их между собой. 6. Сверху на овощи выдавите свежий чеснок, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Добавьте веточки тимьяна для аромата. 7. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 50–60 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20 минут до мягкости. Перед подачей дайте блюду немного настояться, подавайте теплым.