Как готовить
1. Два помидора очистите от кожицы и семян, нарежьте. Мелко нарежьте 2 луковицы и 5 зубчиков чеснока. На 60 мл оливкового масла потушите лук и чеснок до мягкости, добавьте помидоры, тимьян и лавровый лист. Посолите, поперчите и томите до густого соуса. 2. Удалите из соуса лавровые листья и жёсткие стебли тимьяна. Половину соуса распределите по дну формы, половину сохраните для подачи. 3. Очистите сладкие перцы от семян. Нарежьте оставшиеся помидоры, баклажаны, цукини и перцы тонкими ломтиками около 2–3 мм. Чередуя овощи, плотно выложите их в форму. 4. Измельчите петрушку и оставшиеся 3 зубчика чеснока. Смешайте с 40 мл оливкового масла и 2 столовыми ложками винного уксуса 6%, распределите сверху. 5. Запекайте при 200 °C ориентировочно 45–60 минут. Первые 30 минут прикройте фольгой, затем откройте для румяной поверхности. Проверьте ножом не только верх, но и баклажан в середине: он должен стать мягким. Если нужно, продолжите выпечку. 6. Разделите на 6 порций и подайте со всем сохранённым томатным соусом.