Как готовить
1. Подготовьте все овощи: аккуратно снимите кожицу с цукини и баклажанов, удалите из них семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Аналогичным образом поступите с зеленым перцем, очистив его от сердцевины. Ошпарьте помидоры, чтобы легко удалить кожицу, и мелко их нашинкуйте вместе с репчатым луком. 2. Возьмите глубокую вместительную сковороду и разогрейте в ней оливковое масло. Первым делом потомите в нем лук около 10 минут на слабом огне, не забывая помешивать. Следом отправьте кубики баклажанов и готовьте их еще столько же времени. 3. Добавьте в сковороду нарезанный перец, тщательно все объедините и тушите 10 минут. После этого выложите цукини с помидорами, добавьте целые зубчики чеснока и посолите блюдо по вашему вкусу. Накройте овощную смесь крышкой и оставьте томиться на минимальном нагреве в течение одного часа. 4. Если по прошествии времени вы заметите излишки овощного сока, просто снимите крышку и поварите рататуй еще минут 10, чтобы влага выпарилась. Перед тем как выкладывать блюдо на тарелки, обязательно достаньте и выбросьте чеснок.