Как готовить
1. Сначала в глубокой сковороде на растительном масле поджарьте лук, мелко его нарезав, и добавьте к нему морковь, предварительно обработанную на крупной терке. 2. Очищенный картофель порубите на довольно крупные кусочки и отправьте к луково-морковной смеси для совместного обжаривания. 3. Сладкий перец освободите от семян, нашинкуйте аккуратными полосками и положите в сковороду к остальным продуктам. 4. Кабачки аккуратно избавьте от кожуры и семечек, нарежьте их небольшими кубиками и добавьте в общую массу. 5. Готовьте всё вместе примерно 10–15 минут, не забывая иногда перемешивать овощи в процессе жарки. 6. Помидоры разделите на дольки и соедините с рагу, после чего добавьте соль, перец и измельченный под прессом чеснок. 7. Потомите блюдо под крышкой на слабом огне еще 15–20 минут после перемешивания. Как только овощи станут мягкими, дайте рагу немного отдохнуть под закрытой крышкой при выключенной плите. Для более насыщенного вкуса можно добавить в конце мелко нарезанную свежую петрушку или укроп.