Как готовить
1. Подготовьте все овощи, нарезав их аккуратными кубиками среднего размера. 2. Прогрейте казан или глубокую кастрюлю, влейте туда растительное масло и выложите измельченные кабачки. Тушите их под плотно закрытой крышкой около 7–10 минут. 3. Добавьте к кабачкам кубики баклажанов и продолжайте готовить на небольшом огне. 4. Измельченные лук и морковь обжарьте на отдельной сковороде до мягкого золотистого состояния. 5. Переложите готовую овощную зажарку и сладкий перец в общую емкость к кабачкам и баклажанам. Оставьте все компоненты тушиться вместе еще на 10 минут. 6. Положите в блюдо нарезанные помидоры, добавьте соль и черный перец по вашему вкусу. Томите рагу под крышкой в течение финальных 15 минут до полной готовности. Совет: Если вы хотите сделать вкус более насыщенным, за 5 минут до конца приготовления добавьте пару измельченных зубчиков чеснока или свежую зелень петрушки.