Как готовить
1. Обработайте лук, мелко его нарезав, и пассеруйте в кастрюле с подсолнечным маслом на умеренном огне до появления приятного золотистого оттенка. 2. Снимите с помидоров кожицу, аккуратно их нарежьте и переложите к обжаренному луку. 3. Сладкий перец превратите в тонкие полукольца и добавьте в кастрюлю к томатно-луковой смеси. 4. Измельчите чеснок и отправьте его к остальным овощам. 5. Подготовьте баклажаны: нарежьте их пластинами толщиной около 8 мм, щедро посыпьте солью и дайте постоять минут 10. 6. Обжарьте баклажаны на сковороде с добавлением подсолнечного масла с обеих сторон. 7. Всю свежую зелень мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю, когда овощи станут мягкими и будут почти готовы. 8. Потомите овощную массу еще в течение 10 минут, после чего посолите блюдо по своему вкусу. 9. Соедините обжаренные баклажаны с общей овощной смесью, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник на 2-3 часа. Совет: чтобы легче очистить помидоры, сделайте на них крестообразный надрез и обдайте кипятком.