Как готовить
1. Промойте курицу весом 1200 г, тщательно обсушите её полотенцем из бумаги и разделите на удобные порционные части. 2. Очистите 4 лука и нарежьте их небольшими кубиками или тонкими полукольцами. 3. Подготовьте 5 помидоров: сделайте на кожице небольшие разрезы крестом, залейте на минуту кипятком, после чего снимите шкурку и измельчите мякоть кубиком. 4. Мелко нарежьте очищенные 4 зубчика чеснока, а вымытую и обсушенную зелень кинзы и петрушки нашинкуйте. 5. Разогрейте на сильном огне сотейник или чугунную сковороду с толстым дном, расплавив в ней 40 г сливочного масла. 6. Распределите кусочки курицы по поверхности сковороды, стараясь не укладывать их слишком плотно друг к другу. 7. Добавьте к мясу измельченный лук и обжаривайте продукты до образования золотистой корочки на курице, постоянно помешивая. 8. Положите в сковороду помидоры, всыпьте соль по вкусу, добавьте 1.2 чайной ложки хмели-сунели, 1.2 чайной ложки красного перца и 1.4 чайной ложки шафрана. 9. Накройте сотейник крышкой, переключите огонь на самый минимум и тушите блюдо в течение 10–15 минут. 10. Смешайте рагу с подготовленным чесноком и нарезанной зеленью, закройте крышку и поварите на медленном огне еще 5–7 минут. Если вы готовите это блюдо в зимний период, к помидорам можно добавить одну столовую ложку качественного томатного соуса для более насыщенного цвета и вкуса. Все для тех, кто любит готовить и есть. Вы научитесь основным кулинарным навыкам и приготовите превосходные, но простые блюда. FoodTV — канал кулинарной школы Gastrolab, все рецепты неоднократно «проверены» на занятиях школы.