Как готовить
1. Курицу промойте и нарежьте на порционные кусочки. Сложите мясо в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю или сотейник и слегка обжарьте без добавления масла. 2. Добавьте сливочное масло и лук, нарезанный кубиками. Пассеруйте лук вместе с мясом до прозрачности. 3. Влейте белое сухое вино и немного потушите. 4. Добавьте томаты (если используете свежие — предварительно очистите от кожицы и измельчите), молотый кориандр, соль и красный перец. Если жидкости недостаточно, долейте немного горячей воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–30 минут. 5. Подготовьте заправку: мелко порубите грецкие орехи, чеснок и свежую зелень. 6. Добавьте чеснок и орехи в сотейник к мясу, перемешайте и тушите еще 3–5 минут. 7. Посыпьте блюдо рубленой кинзой и петрушкой, перемешайте, снимите с огня и дайте настояться под крышкой около 5 минут до подачи.