Как готовить
1. Курицу разделите на небольшие порционные кусочки, примерно по 3–4 на каждую порцию. Переложите мясо в глубокую сковороду или кастрюлю, влейте растительное масло и оставьте томиться под закрытой крышкой. 2. Помидоры мелко нарежьте и потушите в отдельной емкости, смешав их с томатной пастой. Чтобы соус получился более нежным, можете протереть томаты через сито или дуршлаг. 3. Образовавшийся при тушении курицы сок аккуратно слейте в отдельную миску — он пригодится позже. К мясу положите сливочное масло, мелко нарезанный лук, измельченный свежий перец, специи и чеснок. Обжаривайте всё вместе, постоянно помешивая, до появления золотистой корочки. 4. Соедините курицу с ранее отваренным соком и подготовленными помидорами. В случае, если жидкости недостаточно, добавьте немного кипятка или горячего бульона, чтобы мясо было полностью скрыто под соусом. 5. Убавьте огонь до минимума, плотно накройте посуду крышкой и оставьте блюдо медленно булькать. Овощи в итоге должны практически превратиться в однородный соус, а мясо — стать очень мягким. Для густоты и сытости введите в чахохбили предварительно сваренный и размятый до состояния пюре картофель. 6. При подаче на стол украсьте готовое блюдо тонкими ломтиками лимона и свежей зеленью. Совет: Тщательно следите за луком во время жарки, чтобы он не подгорел, иначе соус будет горчить.