Как готовить
1. Кубики картофеля отправьте на сковороду, где уже разогрето немного растительного масла. Посыпав солью с черным перцем, подрумяньте овощ до образования золотистой корочки, но не доводите до мягкости, после чего переложите его на отдельное блюдо. 2. Используйте ту же сковороду для обжаривания нарезанного лука, при необходимости добавив еще масла. Как только лук станет прозрачным, всыпьте сахар, а по прошествии двух минут добавьте подготовленную морковь. 3. Снимите с помидоров кожицу, измельчите их и положите в сковороду вместе с томатной пастой. Тщательно обжарьте все ингредиенты вместе. 4. Тонко нашинкуйте капусту и соедините ее с овощной заправкой, хорошо перемешав. Когда объем капусты в сковороде заметно уменьшится, верните в нее ранее обжаренный картофель, накройте крышкой и прибавьте огонь. 5. Регулярно перемешивайте блюдо на сильном пламени, следя, чтобы овощи не пригорели. Когда капуста станет готовой, сохранив при этом легкий хруст, приправьте всё солью, черным и красным перцем. 6. Засыпьте в сковороду мелко нарезанную свежую зелень и измельченный чеснок. Спустя 3–5 минут томления на огне уберите блюдо с плиты, добавьте кусочек сливочного масла и дайте настояться под закрытой крышкой от 5 до 10 минут. Совет: чтобы кожа с помидоров снялась без усилий, предварительно залейте их кипятком на пару минут. Если нужно более сытное блюдо, в готовую капусту можно добавить небольшие кусочки курицы (размером примерно с кусочки картошки) или индейки, или сосиски.