Как готовить
1. Очистите картофель, нарежьте кубиками около 1 см. Разогрейте половину растительного масла и обжаривайте картофель примерно 10–12 минут, до румяной поверхности и почти мягкой середины. Переложите в миску. 2. Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте, морковь натрите. В оставшемся масле прогрейте лук с сахаром до мягкости, добавьте морковь и немного потушите. 3. Введите нарезанные помидоры и томатную пасту, прогрейте. Добавьте капусту, перемешивайте, пока она уменьшится в объёме. 4. Верните картофель, добавьте соль и оба вида молотого перца. Готовьте под крышкой на умеренно сильном огне, часто перемешивая и регулируя нагрев, чтобы дно не подгорало. Овощи выделят сок. 5. Проверьте готовность: картофель должен легко прокалываться, а капуста может сохранить лёгкий хруст. Добавьте измельчённые чеснок и зелень, прогрейте ещё около 3 минут. 6. Выключите огонь, вмешайте сливочное масло. Оставьте под крышкой 5–10 минут и разделите на 4 порции.