Как готовить
1. Очистите 1 свёклу около 150 г и варите в отмеренных 1.5 л воды почти до готовности. Выньте, немного остудите и натрите; свекольный отвар сохраните весь. 2. Измельчите луковицу и морковь, примерно по 80 г, протушите на 20 г сливочного масла до мягкости. 3. В тот же свекольный отвар положите 2 очищенные картофелины около 240 г кубиками. Через 10 минут добавьте 300 г нашинкованной капусты и варите до мягкости. 4. Добавьте пассерованные овощи и тёртую свёклу, доведите до кипения. Вмешайте 1 ст. л. томатной пасты, 8 г соли и 0.5 г сахара. 5. Разлейте 4 большие порции. На всю кастрюлю используйте 60 г сметаны 20% и 10 г зелени, распределив их между тарелками.