Как готовить
1. Сначала подготовьте базу для вашего супа — возьмите уже сваренный мясной бульон с добавлением кусочков говядины. 2. Очистите свеклу и измельчите её на мелкой терке, после чего переложите в небольшую кастрюлю. Всыпьте туда чайную ложку сахара, влейте 500 мл воды и дождитесь закипания. Сразу после этого снимите емкость с плиты, аккуратно перелейте свекольный сок в другую посуду и оставьте в стороне. 3. К оставшейся свекольной массе добавьте сливочное масло, пару ложек жира из бульона и мелко нарезанный лук. Поставьте на медленный огонь и начните тушить. Натрите морковь и отправьте её к овощам. 4. Измельчите помидоры с помощью комбайна или терки и добавьте их в сковороду к овощной заправке. Продолжайте тушить смесь до тех пор, пока овощи не станут полумягкими. 5. Очистите картофель и нарежьте его аккуратными брусочками или кубиками. Положите его в кастрюлю с кипящим бульоном и снова доведите до кипения. 6. Мелко нашинкуйте капусту и отправьте её в кастрюлю к картофелю сразу после того, как вода закипит. 7. Соедините содержимое кастрюли с тушеными овощами (свеклой, морковью и луком). Проварите всё вместе на слабом огне несколько минут, пока картофель и капуста не станут мягкими. 8. Влейте в борщ отставленный ранее свекольный сок и добавьте измельченную свежую зелень. Как только суп начнет закипать, сразу выключите плиту. 9. Позвольте блюду настояться под крышкой около 15–20 минут. Подавайте борщ на стол, предложив к нему сметану и аджику в отдельных пиалах. Совет: Использование заранее подготовленного свекольного сока в конце приготовления поможет сохранить борщу яркий, насыщенный рубиновый цвет. Цвет гарантирую исключительный... А запах.... А вкус...