Как готовить
1. Возьмите 2 л готового мясного бульона и 200 г отварной говядины без костей. Свёклу очистите, мелко натрите, добавьте сахар и 500 мл воды. Доведите до кипения, снимите и процедите, сохранив отдельно мякоть и жидкость. 2. На сливочном масле припустите лук, свекольную мякоть и тёртую морковь. Добавьте измельчённые помидоры, тушите до полумягкости овощей; немного бульона можно взять из общих 2 л. 3. В кипящий бульон положите нарезанный картофель, после закипания — капусту. Добавьте тушёные овощи и говядину, посолите и варите до готовности картофеля и капусты. 4. Влейте сохранённый свекольный сок, добавьте зелень, доведите до начала закипания и выключите. Дайте постоять 15–20 минут. Разделите сметану и аджику между порциями при подаче.