Как готовить
1. Разрежьте курицу на порционные части. Обжарьте кусочки на сильном огне до золотистой корочки, посолив и посыпав частью приправы хмели-сунели. 2. Переложите часть вытопленного при обжарке курицы жира на отдельную сковороду и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. 3. К обжаренному луку добавьте нарезанный кубиком болгарский перец и измельченные помидоры без кожицы. Всыпьте соль, красный перец, сахар и оставшийся хмели-сунели. Тушите овощную массу в течение 5 минут. 4. Переложите обжаренную курицу к овощам. Плотно закройте крышкой и тушите на слабом огне около 20–35 минут до полной готовности самых толстых кусков курицы. Для крупных частей на кости при необходимости продолжите;20 минут не универсальны. Дополнительное масло не требуется, используйте собственный жир птицы. 5. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой несколько минут. Рекомендуется подавать с картофельным пюре.