Как готовить
1. Промойте курицу и разделите тушку на порционные куски среднего размера. К примеру, куриную ножку можно разрезать пополам по суставу. 2. Распустите сливочное масло на сковороде и быстро подрумяньте птицу до появления золотистого цвета. Доводить мясо до полной готовности на этом этапе не нужно. 3. Переложите обжаренные кусочки в глубокую кастрюлю с толстыми стенками или гусятницу. 4. Используйте ту же сковороду, где жарилась курица, для подготовки овощей. Сначала спассеруйте мелко нарезанный лук, затем добавьте к нему измельченную морковь, а через пару минут выложите нарезанные помидоры. 5. В овощную массу отправьте нарезанные шампиньоны, посыпьте специями, солью и перцем, влейте соевый соус. Томите под крышкой на медленном огне около 10 минут, не забывая помешивать. В конце аккуратно всыпьте просеянную муку и прогрейте смесь еще 2–3 минуты, постоянно перемешивая лопаткой. 6. Параллельно вскипятите 1–1,5 литра воды в отдельной емкости и растворите в ней бульонный кубик. 7. Соедините овощную заправку с курицей в кастрюле, залейте подготовленным горячим бульоном и тщательно перемешайте. На минимальном огне тушите блюдо около 40 минут для магазинной курицы или до 2 часов, если птица домашняя (в этом случае может понадобиться больше жидкости). 8. Как только снимите кастрюлю с плиты, сразу пропустите чеснок через пресс в готовое блюдо. Накройте крышкой и дайте ароматам смешаться в течение минуты, после чего подавайте, украсив свежей зеленью. Совет: Если вы предпочитаете более густой соус, используйте чуть меньше бульона и дайте блюду настояться после приготовления. Настоятельно рекомендую использовать именно свежие помидоры, а не томатный соус или пасту. Вкус от этого очень меняется. А вот шампиньоны можно положить по желанию, без них тоже вкусно, но с ними еще лучше. Гораздо лучше вместо воды сварить грибной или куриный бульон, но это в том случае, если есть желание и время.