Как готовить
1. Куски рыбы хорошенько промойте, поместите в кастрюлю и залейте прохладной водой. Как только жидкость закипит, тщательно уберите образовавшуюся пену и поварите треску в течение 5 минут. 2. Очистите морковь с луком и целиком отправьте их в кастрюлю к рыбе. Добавьте соль и оставьте суп томиться на слабом огне примерно на полчаса. 3. Когда время выйдет, аккуратно достаньте овощи из бульона и превратите их в однородное пюре с помощью блендера, после чего верните массу обратно в кастрюлю. 4. На небольшой сковороде пассеруйте пшеничную муку вместе со сливочным маслом до золотистого цвета. В конце положите к ним предварительно измельченный чеснок и слегка прогрейте. 5. Получившуюся чесночно-масляную заправку переложите в основное блюдо и дождитесь начала активного кипения. 6. Добавьте в кастрюлю белое сухое вино. 7. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте мякоть небольшими кубиками и отправьте в суп. Приправьте блюдо белым перцем, если нужно — досолите и проварите всё вместе еще 7 минут. 8. Финальным штрихом влейте сливки, сразу уберите кастрюлю с плиты и украсьте порции мелко нарезанной зеленью. Совет: чтобы шкурка с помидоров снималась легче, сделайте на них надрез крестиком и обдайте кипятком на пару минут.