Как готовить
1. Сначала приготовьте тесто: в миске смешайте теплую воду, яйцо, соль, соду, растительное масло и муку. Замесите плотное, но эластичное тесто, накройте его и оставьте отдыхать на 20 минут. 2. Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку и щедро смажьте размягченным сливочным маслом. Скатайте пласт теста в плотный рулет и нарежьте его на кусочки шириной несколько сантиметров. 3. Подготовьте овощи и мясо: морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко измельчите. Картофель нарежьте крупными кубиками, а куриные окорочка разделите на порционные части. 4. На разогретом растительном масле обжарьте кусочки курицы с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно обжарьте лук и морковь до прозрачности, в конце добавьте чеснок. 5. В кастрюлю с толстым дном выложите обжаренную курицу, посолите, поперчите и полейте жиром от жарки. Сверху выложите пассерованные овощи, затем слой картофеля. Посолите картофель по вкусу. 6. Влейте в кастрюлю воду так, чтобы она едва покрывала картофель. Сверху на картофель плотно уложите штрули (рулетики теста). Чтобы они не слиплись, их можно предварительно обмакнуть в растительное масло. 7. Плотно накройте кастрюлю крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и тушите 40 минут. 8. Готовое блюдо выкладывайте на тарелки, обязательно поливая наваристым бульоном со дна кастрюли. Во время тушения крышку желательно не открывать, чтобы штрули готовились на пару.