Как готовить
1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль. Сделайте углубление, влейте теплую воду, растительное масло и разбейте яйцо. Замесите плотное, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 30 минут. 2. Очистите картофель, залейте водой и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и разомните картофель в однородное пюре. 3. Лук репчатый мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Половину жареного лука добавьте в картофельное пюре, поперчите и перемешайте. Дайте начинке полностью остыть. 4. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Вырежьте кружочки с помощью стакана или специальной формы. 5. В центр каждого кружочка выложите чайную ложку начинки. Плотно соедините края теста, формируя косичку или защипывая обычным швом. 6. Вскипятите большую кастрюлю воды, посолите. Опускайте вареники в кипящую воду частями. После всплытия варите их 3-5 минут до готовности теста. 7. Извлеките вареники шумовкой, выложите в миску, добавьте сливочное масло и оставшуюся часть жареного лука. Аккуратно перемешайте и подавайте со сметаной.