Как готовить
1. В миске взбейте яйцо с молоком, сахаром и солью. 2. Добавьте в яично-молочную смесь растопленное сливочное масло, перемешайте. 3. Постепенно всыпайте муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Дайте ему немного отдохнуть. 4. Очистите картофель и поставьте вариться до готовности в подсоленной воде. В это время мелко нарежьте лук и обжарьте его на небольшом количестве масла до золотистого цвета. 5. Готовый картофель разомните в пюре, добавьте обжаренный лук и тщательно перемешайте. 6. Разделите тесто на 7–8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку толщиной около 2 мм, ориентируясь на размер вашей сковороды. 7. Обжаривайте лепешки на сухой сковороде с двух сторон без добавления масла. Готовые горячие лепешки сразу складывайте под влажное полотенце, чтобы они оставались мягкими. 8. На одну половину каждой лепешки выложите слой картофельного пюре толщиной около 1 см. Накройте второй половиной лепешки. 9. Смажьте заготовки растопленным маслом и обжарьте на сковороде с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Подавайте кыстыбый горячими.