Как готовить
1. Баклажаны преобразуйте в аккуратные кубики, после чего посолите их и оставьте на 30 минут. По прошествии этого времени избавьтесь от выделившейся горечи, тщательно промыв овощи водой. 2. Очищенный лук нашинкуйте маленькими кусочками. 3. В сковороду влейте небольшое количество масла, выложите туда лук и, присыпав его сахаром, пассеруйте до приятного золотистого оттенка. 4. Добавьте к луку подготовленные баклажаны, накройте сковороду крышкой и томите овощи на слабом огне, пока они не станут мягкими. 5. Переложите содержимое сковороды в салатник, добавьте к нему помидоры, нарезанные таким же кубиком, и порубленную свежую зелень. 6. Заправьте салат пропущенным через пресс чесноком, добавьте соль по вкусу и влейте уксус, после чего всё тщательно перемешайте. 7. Перед подачей на стол обязательно дайте блюду время полностью остыть в холодильнике. Уксус в данном рецепте добавляется на финальном этапе вместе со специями, чтобы придать овощам пикантную кислинку.