Как готовить
1. Нарежьте 4 небольших баклажана, примерно 1 кг мякоти, кубиками. Перемешайте с 6 г соли и оставьте на 30 минут, затем промойте и хорошо обсушите. 2. Нарежьте белую луковицу. Разогрейте 40 г растительного масла, обжарьте лук с 1 ст. л. сахара до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. 3. Добавьте баклажаны и тушите под крышкой на слабом огне до мягкости, периодически перемешивая. 4. Переложите в салатник, добавьте 4 нарезанных помидора, по 10 г укропа и петрушки, 9 измельчённых зубчиков чеснока, 20 мл столового уксуса 9%, оставшиеся 3 г соли и 0.3 г чёрного перца. 5. Перемешайте, дайте остыть и охладите в холодильнике. Разделите на 4 большие овощные порции.