Как готовить
1. Залейте нут водой и оставьте его набухать на время от 4 до 6 часов или на всю ночь. Промойте бобы, залейте чистой водой, слегка подсолите и варите в течение 60–90 минут, следя за тем, чтобы они стали мягкими, но не развалились. 2. Баклажаны среднего размера нарежьте крупными кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи до появления золотистого цвета, после чего посолите и доведите на медленном огне до полной мягкости. После приготовления дайте им остыть. 3. Мелко нарежьте чеснок, листочки кинзы и петрушки. Смешайте зелень с молотой паприкой, семенами зиры, залейте оставшимся оливковым маслом, добавьте уксус и сок лимона, чтобы получилась ароматная заправка. 4. Соедините в глубокой миске отварной нут и поджаренные баклажаны, добавьте приготовленный пряный соус и посолите по вашему вкусу. Отправьте салат в холодильник минимум на 2 часа, чтобы все компоненты обменялись ароматами. Совет: Если вы хотите сэкономить время, можно использовать качественный консервированный нут, предварительно промыв его от заливки. Прекрасный вариант "обеда с собой". Вкусно, питательно и легко. И есть как раз нужно холодным.