Как готовить
1. Промойте чечевицу в проточной воде несколько раз, после чего переложите её в глубокую кастрюлю. 2. Влейте к бобам примерно 2,5–3 стакана чистой воды и на сильном огне доведите содержимое до состояния кипения. 3. Сбавьте огонь до минимума, добавьте в кастрюлю соль и томите чечевицу под крышкой около 20 минут, не забывая убирать появляющуюся пенку. Она должна стать мягкой, но не развариться в кашу. Если в конце варки останется лишняя вода, просто слейте её. 4. Избавьте лук от шелухи и нашинкуйте его мелкими кубиками. 5. Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте ножом. 6. Чистую и очищенную морковь натрите, используя крупную терку. 7. Помойте шампиньоны и аккуратно нарежьте их тонкими пластинками. 8. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и пару минут пассеруйте на ней лук с чесноком до появления легкой мягкости. 9. Выложите к овощам тертую морковь и готовьте зажарку еще в течение 3 минут, время от времени помешивая. 10. Добавьте в сковороду грибные ломтики и обжаривайте всё вместе около 8 минут, пока грибы не будут полностью готовы. 11. Переложите уже сваренную чечевицу к обжаренным овощам и грибам. 12. Мелко нашинкуйте свежую петрушку с укропом и отправьте зелень в основное блюдо. 13. Тщательно перемешайте все компоненты, приправьте солью и черным перцем по вашему вкусу. Для более насыщенного аромата дайте готовому блюду постоять под крышкой 5 минут перед подачей. По-желанию, чеснок можно добавить в самом конце жарки — блюдо получится острее.